Познакомьтесь с курсом бариста Coffee Education Center!
Coffee Education Center — это одно из самых известных учебных заведений по кофе в Будапеште, которое выделяется своими профессиональными курсами для бариста на венгерском рынке. Если кто-то серьезно задумывается о карьере бариста или просто хочет углубить свои знания о кофе, стоит подробнее ознакомиться с этой программой. Что именно предлагает Coffee Education Center и почему его курсы выбирают все больше людей?
Миссия и философия Coffee Education Center
Coffee Education Center — это не просто учебное заведение, а сообщество, которое стремится распространять культуру качественного кофе в Венгрии. Основная философия учреждения заключается в том, что хороший кофе — это не только хорошие зерна, но и то, кто и как его готовит. Поэтому здесь придают большое значение тому, чтобы студенты не только изучали техники, но и понимали весь мир кофе.
В процессе обучения стремятся к балансу между практическими знаниями и теоретической основой. Студенты не только учатся управлять эспрессо-машиной, но и знакомятся с путём кофе от производителя до чашки. Этот холистический подход делает обучение в Coffee Education Center уникальным.
Преподаватели центра — опытные специалисты, которые не только разбираются в профессии бариста, но и обладают педагогическим талантом. Например, ведущий преподаватель Дёнидз Кисс уже много лет работает в мире специального кофе и имеет опыт участия во многих международных конкурсах.
Структура профессионального четырёхдневного курса
Флагманом Coffee Education Center является
четырёхдневный профессиональный курс для бариста
, который включает в себя 32 учебных часа. Этот интенсивный курс начинается с нуля и приводит к такому уровню знаний, при котором участники могут успешно работать в любом современном специализированном кафе.
Первый день: Введение в мир кофе
В первый день участники знакомятся с историей и культурой кофе. Здесь они узнают, что такое специальный кофе и что отличает современное кафе. Одной из самых захватывающих частей дня является сессия куппинга, где студенты могут попробовать кофе из разных регионов с различной обработкой и обжаркой.
Эта часть крайне важна, так как развивает вкусовые рецепторы и учит участников распознавать вкусовые ноты. Во время знакомства с протоколом куппинга они учатся правильно оценивать кофе, что впоследствии будет полезно в их работе бариста.
В конце дня они также знакомятся с различными кофемашинами, мельницами и другими инструментами. Это практические знания, которые они сразу же применят в последующие дни.
Второй день: Искусство приготовления эспрессо
На второй день начинается настоящая работа бариста. Участники изучают теорию и практику приготовления
эспрессо
, включая правильные настройки мельницы и кофемашины. Они также знакомятся с приготовлением ристретто, лунго и американо.
Особое внимание уделяется измерению TDS и расчету экстракции, что помогает понять, как извлечь наилучший вкус из кофе. Это технические знания, которые отличают профессионального бариста от любителя.
Основы вспенивания молока также рассматриваются в этом блоке, и здесь начинается обучение латте-арту. Студенты учатся вспенивать молоко до нужной температуры и консистенции, что является основой для всех молочных напитков.
В конце дня они занимаются обслуживанием и чисткой оборудования, что является необходимой частью работы профессионального бариста.
Третий день: Меню напитков и латте-арт
На третий день участники самостоятельно настраивают рецептуру эспрессо и учатся готовить все классические молочные напитки. Эспрессо макиато, кортадо, капучино, флет-уайт и кафе латте — все это входит в программу.
Для каждого напитка они знакомятся с точными пропорциями, способом подачи и характерными особенностями. Это важно, так как в профессиональном кафе гости ожидают, что бариста знает, в чем разница, например, между кортадо и капучино.
Практика латте-арта становится приоритетной на этом этапе. Студенты изучают основные техники наливания и практикуют классические узоры, такие как сердце, розетта или тюльпан.
Стратегии рабочего процесса и управление рабочей поверхностью также являются важными темами этого дня. Они учатся эффективно организовывать работу в загруженное утреннее время.
Четвертый день: Фильтр-кофе и экзамен
В последний день участники знакомятся с миром фильтр-кофе. Здесь они изучают различные методы заваривания и капельного кофе, такие как V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press и Tricolate.
Каждый метод заваривания имеет свои особенности, и
разные типы кофе
могут требовать разных техник. Студенты учатся распознавать эти различия и знают, когда какой метод лучше применять.
В конце дня курс завершается письменным и практическим экзаменом. Письменный экзамен проверяет теоретические знания, в то время как на практическом экзамене необходимо продемонстрировать полное меню напитков. После успешной сдачи экзамена участники получают сертификат на венгерском и английском языках, который официально подтверждает их квалификацию.
Преимущества обучения в малых группах
Одним из главных преимуществ Coffee Education Center является обучение в малых группах. Курсы начинаются с максимум четырьмя участниками, что означает, что каждый получает индивидуальное внимание. Это особенно важно для освоения практических навыков.
Вспенивание молока, создание латте-арта или идеальная настройка эспрессо — все это техники, которые можно освоить только с постоянной практикой и индивидуальной коррекцией. Обучение в малых группах гарантирует, что никто не останется позади, и каждый станет уверенным в различных техниках.
Преподаватель может сразу же заметить и исправить ошибки каждого участника, что значительно ускоряет процесс обучения. Нет ожидания, каждый может постоянно практиковаться и получать индивидуальные советы.
Современное оборудование и окружение
Мастерская Coffee Education Center находится по адресу улица Мартон, 4, в Будапеште, в удобном для доступа месте. Пространство оформлено функционально и вдохновляюще. Современные кофемашины, профессиональные мельницы и другие инструменты — это именно те типы оборудования, с которыми участники встретятся на своих будущих рабочих местах.
В ходе курса студенты знакомятся с различными марками и типами оборудования, что важно с точки зрения практической применимости. В каждом кафе могут быть разные типы машин, но основные принципы остаются одинаковыми.
Атмосфера в мастерской также способствует обучающему процессу. Студенты осваивают навыки в настоящей кофейной среде, что помогает подготовиться к реальным рабочим ситуациям.
Теоретическая основа и профессиональные знания
Курс Coffee Education Center не только обучает практическим навыкам, но и предоставляет прочную теоретическую основу. Участники знакомятся с полным путём кофе от производителя до потребителя, включая методы выращивания, техники обработки и процессы обжарки.
Это обширные знания позволяют выпускникам выйти из курса не только как операторы машин, но и как настоящие эксперты в кофе. Они будут знать, почему эфиопский и колумбийский кофе имеют разные вкусы, или как степень обжарки влияет на вкус.
Теоретические знания также помогают баристам объяснять своим гостям особенности различных кофе, что очень важно в специализированных кафе.
Экзамен и сертификат
Курс завершается письменным и практическим экзаменом, который тщательно проверяет полученные знания. Письменный экзамен охватывает теоретические знания, в то время как на практическом экзамене участники должны продемонстрировать приготовление различных напитков.
После успешной сдачи экзамена студенты получают сертификат на венгерском и английском языках, который официально подтверждает их квалификацию. Этот сертификат ценен на рынке труда, так как работодатели знают, что Coffee Education Center предлагает серьезное обучение.
Сертификат также признан на международном уровне, что дает возможность выпускникам работать за границей.
Мнения и опыт студентов
Выпускники курса обычно выражают высокую степень удовлетворенности от обучения. Например, Кристина отмечает качественное обучение и современную обстановку, а также профессионализм преподавателя. Шилад делится своим опытом сессии куппинга, где он не только научился дегустировать, но и мог задавать любые вопросы о кофе.
Эти отзывы хорошо отражают подход Coffee Education Center: профессиональное мастерство в сочетании с личным вниманием. Студенты не только учатся, но и получают удовольствие от процесса.
Заключение
Профессиональный курс бариста в Coffee Education Center действительно является всесторонним обучением, которое готовит участников к вызовам профессии бариста со всех сторон. Обучение в малых группах, современное оборудование, опытные преподаватели и практический подход — все это служит тому, чтобы студенты получили действительно полезные знания.
Стоимость обучения в 159 000 форинтов оправдана качественным обучением, личным вниманием и полученным сертификатом. Тем, кто серьезно задумывается о карьере бариста, стоит рассмотреть эту программу.
Coffee Education Center
Улица Мартон, 4.
1094 Будапешт
info@cecbudapest.com
+36 30 905 0909
